商用廚房設(shè)備之電餅鐺的使用及保養(yǎng)

發(fā)布時(shí)間：2018/3/8    查看：957

電餅鐺是許多餐飲廚房里不可缺少的面點(diǎn)設(shè)備之一。香噴噴的大餅，就是通過我們的“電餅鐺先生之手”啦～那么具體到商用廚房設(shè)備電餅鐺的安裝與使用，你們了解嗎？電餅鐺如何使用和保養(yǎng)呢？
 
　　電餅鐺的使用方法
 
　　1、烙制不同的食品要選擇不同的工作溫度，請轉(zhuǎn)換上下溫度選擇紐，對準(zhǔn)您要使用的匹配溫度或檔位。
 
　　2、按下電源“開”溫控器，綠燈亮，電熱鐺開始加熱升溫，升溫約12－15分鐘，綠燈熄滅紅燈亮，表示電熱鐺已進(jìn)入恒溫工作狀態(tài)，放入準(zhǔn)備好的事物即可進(jìn)行加工烙制。
 
　　3、當(dāng)鐺內(nèi)溫度達(dá)到設(shè)定溫度，抬起上鐺，放入要烙的食品，至食物烙熱出鐺。（在烙制食品過程中，可以給烙制的食品翻個(gè)，刷油或加溫水）。

　　商用廚房設(shè)備電餅鐺的維護(hù)與保養(yǎng)
 
　　1、維護(hù)、保養(yǎng)和清潔工作時(shí)應(yīng)在切斷電源，鐺體冷卻后進(jìn)行，保持機(jī)器清潔及時(shí)清除實(shí)物殘?jiān)?br />  
　　2、本機(jī)不得在露天使用，使用環(huán)境應(yīng)保持干燥通風(fēng)無易燃危險(xiǎn)品，嚴(yán)禁置于可能有液體噴油的地方，嚴(yán)禁用噴水管清洗。
 
　　3、不得用硬物或帶銳角的物品清理鐺內(nèi)物質(zhì)以免劃傷鐺內(nèi)保護(hù)。
 
　　商用廚房設(shè)備電餅鐺的注意事項(xiàng)
 
　　1、搬運(yùn)時(shí)，輕抬輕放，以免損壞電餅鐺。
 
　　2、初次安裝電餅鐺，請仔細(xì)檢查功率表，保險(xiǎn)絲和供電源線是否與說明書相符。
 
　　3、使用電餅鐺時(shí)，電源電壓不得超過額定電壓的＋5％－10％。
 
　　4、使用中要小心，注意手不要觸及溫度過高的上鐺蓋及金屬部位，防止?fàn)C傷。
 
　　5、使用完畢應(yīng)先關(guān)閉上下鐺開關(guān)再關(guān)閉斷路器，以免發(fā)生意外。