消毒柜，一般的餐廳、飯店都有，也是常用的商用廚房設(shè)備，把洗好的碗筷的放進(jìn)去，就可以消毒，但是消毒柜的使用和保養(yǎng)卻不好弄！我們一起來看看！
 
　　（1）碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。
 
　?。?）塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。
 
　　（3）彩瓷器不能放置在高溫消毒柜內(nèi)消毒，因?yàn)椴视灶伭现泻秀U、鎘等重金屬，平時(shí)，這些物質(zhì)是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易滋出。而消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200t，所以這些有害物質(zhì)容易在高溫下分解出來污染餐具，危害健康。
 
　?。?）應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放人消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。
 
　?。?）消毒結(jié)束后，如過十分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時(shí)有少量臭氧味滋出，這濃度是無礙人體健康的，請(qǐng)放心。
 
　?。?）消毒期間非必要時(shí)，請(qǐng)勿開門，以免影響效果。
 
　?。?）要定期將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈。
 

　　消毒柜作為現(xiàn)代廚房中重要的廚具設(shè)備之一，了解它的使用和保養(yǎng)知識(shí)是非常必要的！